CAMBRO 專業麵團發酵箱與移動推車全系列
CAMBRO 專業麵團發酵箱與移動推車全系列
全球餐飲設備美國Cambro Manufacturing推出的專業麵團發酵箱（Dough Boxes）與蓋子、專用推車系列，是專為手工披薩店、連鎖烘焙坊、高級西點工作室及中央廚房打造的頂級發酵與儲存系統。傳統容器容易使麵團表面風乾變硬、或因密合度不足導致發酵膨脹不均勻。CAMBRO 麵團箱具備卓越的嚴密防潮性與高密度堆疊設計，能完美鎖住濕度，是麵團進行低溫冷藏發酵（低温熟成 / Dough Aging）與室溫發酵的黃金標準設備。
品牌： CAMBRO
型號：
DB18263P、DBC1826P、DB18263CW、DB18266CW、DBC1826CW、CD1826PDB
-
兩大頂級材質，滿足不同廚房需求：
-
聚丙烯高耐用 PP 款（P 結尾型號）： 質地輕巧、極耐化學清潔劑與食品酸，性價比高，是現代披薩連鎖店的最愛。
-
聚碳酸酯 PC 款（CW 結尾型號）： 採用防碎 Camwear® 聚碳酸酯，箱體不會彎曲或變形。
-
-
嚴密嵌合防風乾（無縫交叉堆疊）： 獨家的邊框結構設計，當箱體上下堆疊時，上方的箱底即是下方的嚴密上蓋。不僅能極大化利用垂直冰箱空間，更能緊密隔絕外部空氣，防止麵團表面形成硬皮（Crusting）。
-
滑順圓弧無死角： 箱體內部四周採流線圓弧設計，麵團不卡角、不易破損，洗滌時絕不藏污納垢，完全符合 HACCP 食安規範。
-
不留異味與色素： 表面經特殊高拋光處理，不吸收發酵產生的酸味、酵母味或食材色素，每次清洗皆能回復如新的潔淨衛生。
-
NSF 國際衛生認證： 全系列通過最嚴格的食品衛生檢驗，耐溫範圍廣（-40°C 至 70°C(PP)、99°C(PC）)，安全可靠。
CAMBRO 麵團箱型號與規格選型指南
本系列提供標準 18" x 26"（約 46 x 66 CM）國際標準規格，高度與材質各有不同，可自由完美混搭：
內部尺寸：39.4 X 59.7 CM
1. 【經典耐用 PP 系列】—— 披薩店與手作烘焙標配
-
DB18263P（3吋深麵團箱）： 深度約 7.6 CM。最適合存放規整的披薩麵團球（Pizza Dough Balls）、貝果、司康等較扁平的麵團。
-
DBC1826P（PP專用密封蓋）： 專為 PP 麵團箱設計的頂層密封蓋。當多個發酵箱堆疊時，只需在最頂層加上一片密封蓋，即可完成整疊的完美密封。
2. 【旗艦 PC 系列】—— 高強度防碎與加高系列
-
DB18263CW（3吋深麵團箱）： 深度約 7.6 CM。 PC 材質，最適合需要強力防碎不變形的箱體需求。
-
DB18266CW（6吋深麵團箱）： 深度約 15.2 CM。加深空間專為發酵膨脹係數大、高含水量的吐司麵團、布里歐或需要大容量低溫熟成的散裝麵團設計。
-
DBC1826CW（PC專用蓋）： 頂級上蓋，即使是高處墜落也不易碎裂或變形。
3. 【後勤轉運效率怪獸】
-
CAMBRO 麵糰箱推車： 專為 18" x 26" 麵團箱打造的重型移動推車。配備高承重、滑順且靜音的專業轉向煞車輪。烘焙師可以將數十個發酵箱（重達上百公斤,推車耐重達136KG）安全、穩固地堆疊在推車上，輕鬆地在中央廚房、產線與急速冷凍庫之間跨區域轉運，大幅節省人力。
